ISO 22000
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HACCP Audit
Produktsicherheit im Griff – mit dem richtigen HACCP-Konzept
Verunreinigungen, fehlerhafte Abläufe oder unzureichende Kontrollen – in der Lebensmittelproduktion können kleine Schwachstellen große Risiken bergen. Neben den gesetzlichen Vorgaben, die eine lückenlose Kontrolle erfordern, erwarten Verbraucherinnen und Verbraucher ein Höchstmaß an Sicherheit. Wir helfen Ihnen dabei, Ihre Gefahrenanalyse und kritischen Kontrollpunkte (Hazard Analysis and Critical Control Points, HACCP) gezielt zu optimieren und die Anforderungen des Codex Alimentarius zu erfüllen – für maximale Produktsicherheit.
Sie möchten mehr über das HACCP Audit und die Prüfung Ihres Konzepts erfahren? Dann sprechen Sie uns gerne an!
- Bescheinigen der Konformität mit den Vorgaben des Codex Alimentarius
- Erhöhen der Lebensmittelsicherheit
- Verbessern der Risikobeherrschung
- Erfüllen der gesetzlichen Anforderungen
Das HACCP Audit im Überblick
Lebensmittelherstellende stehen täglich vor der Aufgabe, komplexe Produktionsprozesse zu überwachen und gleichzeitig höchste Hygienestandards einzuhalten. Dabei ist es entscheidend, potenzielle Risiken frühzeitig zu erkennen und wirksame Kontrollmechanismen zu etablieren. Ein durchdachtes HACCP-System bildet hierfür die Grundlage - doch nur ein regelmäßiges Audit stellt sicher, dass es tatsächlich alle Anforderungen erfüllt.
Unsere Experten prüfen Ihr HACCP-System im Detail und bestätigen nach erfolgreichem Audit die Konformität mit den internationalen Vorgaben des Codex Alimentarius. Wir bewerten Ihre Gefahrenanalyse sowie die definierten kritischen Kontrollpunkte (CCPs) und stellen sicher, dass Ihr System den aktuellen Standards entspricht - unabhängig von Branche oder Unternehmensgröße.
Die sieben Grundsätze des Codex Alimentarius im Überblick:
1. Durchführung einer Gefahrenanalyse
2. Identifikation der kritischen Kontrollpunkte (CCPs)
3. Festlegung von Grenzwerten an den Kontrollpunkten
4. Einrichtung von Überwachungsverfahren an den CCPs
5. Definition von Korrekturmaßnahmen bei Abweichungen
6. Einführung von Evaluierungsmaßnahmen zur Effizienzprüfung
7. Dokumentation aller relevanten Maßnahmen und Kontrollergebnisse
Ihr unabhängiger Partner für umfassende Audits zur Lebensmittelsicherheit
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- Mit einem HACCP-Audit von DEKRA weisen Sie die Konformität Ihres Systems mit den Anforderungen des Codex Alimentarius nach.
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